Coleslaw

8 personer

6 dl vitkål
6 dl morötter
1 äpple
4 msk majonäs
2 dl creme fraiche

Havssalt efter smak
Svartpeppar

Strimla vitkål, morot, äpple. Blanda ihop.
Blanda sedan ned majonäs och creme fraiche.
Smaka av med havssalt och svartpeppar.

Supergott!!

Hamburgerdressing

3 dl gräddfil
2 msk chilisauce
1 msk söt senap (Johnnys senap)
2 msk bostongurka
1 krm salt
½ krm svartpeppar (fast jag tar 1)

Rör ihop allt, låt kallna.

Källa: Arla.se

Het räkgryta

2 gula lökar
1 röd paprika
1 burk svamp
1-2 msk smör (att steka i)
1 msk vetemjöl
1 dl chilisauce (god med het chilisauce)
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
2 krm cayennepeppar
½ dl koncentrerad apelsinjuice
1 dl vatten
3,3 dl laktosfri matlagningsgrädde
1 kilo räkor med skal
1-2 vitlöksklyftor

Fräs lök och svamp. Tillsätt paprika, mjöl, chilisauce, grädde, vatten och juice och låt koka i 8-10 minuter.
Tillsätt räkorna och låt dom bli varma (inte för länge, för då blir dom sega)

Servera med ris och sallad-

Detta är hur gott som helst. Tror att jag fått receptet för 10-tal år sen av min kompis Helene.

Lycka till!!

Mangokyckling

3-5 kycklingfiléer
1 1/2 dl vatten
1 1/2 hönsbuljongtärning
1 1/2 msk kinesisk soya
1 -2 tsk sambal oelek
1 stor purjolök
1 stor paprika
3-5 dl creme fraiche
3 msk mangochutney.

Bryn först kycklingen och lägg den sen tillsammans med vatten, buljong, soya och sambal. Koka i 15 min under lock.

Skölj & grovstrimla purjon, hacka paprika och rör ned i grytan tillsammans med créme fraiche och chutney. Koka ytterligare 5 min. Klart.

Detta recept hittade jag på bloggen, http://nordingarden.blogspot.com/. Det lät så gott, så detta måste prövas.

Sötsur kyckling

4-6 pers

1 kg kyckling
12 ananas ringar
3 dl ananasspad (eller det man får ihop från burkarna)
6 dl vatten
3 msk honung
8 msk sweet chilisås
3 msk soya
4 msk tomatpure
1 röd paprika
3 gullökar
4 morötter
Maizena mjöl

Strimla och bryn kycklingen, ska vara genomstekt.
Skala och skär morötter i tunna skivor, klyfta upp paparika, lök och dela anansen.
I en annan panna än kycklingen, häller du upp vatten, ananasspad, soya, sweeetchilisauce, honung och tomatpure. Låt det sjuda upp och rör sedan ned maizena mjöl, så att såsen blir slät och lagom tjock.
Häll då i alla grönsakerna och låt detta sjuda i 10 min eller tills grönsakerna är mjuka.
Sätt sedan ned kycklingen i pannan och ananasen. Låt detta sjuda i 2-3 minuter.

Servera med ris och sallad (om man vill, det är rätt mycket grönsaker i grytan)

Detta recept hittade jag i Jennys matblogg. Det var riktigt gott.

Vitvins sås

4 pers

1 dl vitt vin
1 dl fiskbuljong
2 dl laktosfri creme fraiche
½ tsk salt
1-2 kryddmått vitpeppar
1 msk smör

Koka upp vitt vin och fiskbuljong. Klicka i creme fraiche och koka ihop såsen 10-15 minuter på hög värme.
Salta och peppra samt rör ned smöret.

Om man vill kan man klippa ned gräslök.

Lax på saltbädd

6 personer, i ugn 175 gr

1 kg laxfilé
Grovsalt som täcker botten på långpannan, 1½ cm tjockt

Ta bort alla ben i laxen
Lägg laxfilén ovanpå saltet med köttet nedåt ( en del vill ha skinnet nedåt, beror på hur salt man vill ha)
Sätt in i ugnen, ca 20 min (se till att den är genomstekt)

Servera med pressad potatis, vitvinssås samt sallad.

Lycka till!!

Het tomatsoppa

6 personer

4 charlottenlökar
2 vitlöksklyftor
1 msk torkad basilika
1 pkt krossade tomater med chili
1 pkt krossade tomater
3,3 dl laktosfri matlagningsgrädde
2 dl mjölk
salt och svartpeppar

Bryn löken och basilikan.
Sätt i de krossade tomaterna. Koka upp.
Mixa soppan slät.
Häll sedan i grädden och mjölken. Låt puttra en stund.
Salta och peppra efter smak.

Detta är en mycket snabblagad soppa med lite het smak.
Inspiration har jag fått från Jennys matblogg i Pernillas värld, men mitt recept är inte riktigt som hennes.
Lycka till!

Lök- och potatis soppa

4-6 portioner

1 kg potatis
2 gula lökar
1 l vatten
2 st tärningar grönsaksbuljong
2 msk vetemjöl
3,3 dl laktosfri matlagningsgrädde
Salt, svartpeppar

Skala och skär i bitar potatisen.
Skär löken och bryn den utan att få färg.
Sätt i en gryta och häll på vattnet, sätt i grönsaksbuljong tärningarna.
Koka till potatisen blir mjuk.
Mixa sedan allt.
Blanda ut mjölet i grädden och vispa ned den i soppan.
Salta och peppra efter smak.
Häll i lite laktosfri mjölk om ni vill ha den tunnare.

Detta är en hopmix av olika potatissoppor men jag tycker att denna blir god. (Gillar dessutom den laktosfria matlagningsgrädden som blir lite krämig.)

Agnetas laxpytt

4 personer Ugn 200 gr

4 laxbitar (fyrpack frusen)
12 potatisar
Salt och svartpeppar
1 burk soltorkade tomater
2-3 vitlöksklyftor
2 msk olja
Riven ost
Ruccola
Svarta kalamates /svarta oliver
Feta ost

Skala och skiva potatisen i små bitar. Häll olja över, salta och sätt in i ugnen 20-25 min så att de mjuknar.
Tärna sedan laxen och strö över potatisen. Salta och peppra
Blanda hackade soltorkade tomater, pressad vitlök och olja. Häll över laxen och potatisen.
Sätt in allt i ugnen 10 min, så att laxen blir färdig.
Slut minuten, strö över riven ost och hackad feta ost samt svarta oliver och in i ugnen.
Innan servering, strö över ruccola.

Detta recept har jag fått av en av mina äldsta vänner. Jag följer det säkert inte som man ska, gör nästan alltid om alla recept.

Smaklig måltid!!

Morotssoppa

4-6 portioner

500 gr rivna morötter
1 äpple rivet
1 vitlöksklyfta pressad
2 lökar hackade
ca 2 msk vete mjöl
1 msk curry
1 liter grönsaksbuljong
3,3 dl laktosfri matlagningsgrädde
1 äggula
salt efter smak

Koka upp grönsaksbuljongen.
Bryn löken och vitlöken i smör eller olja.
Blanda i morötterna och äpplet. Stek en liten stund.
Pudra över mjöl och curry, späd med buljong och häll sedan i alla buljong.
Låt koka under lock i 10 min.
Rör ut äggulan i lite matlagningsgrädde. Resten av grädden vispas ned i soppan.
Tag av från värmen och tillsätt den utspädda äggulan.

Denna soppa är jättegod, så det blir lätt av vi gör denna när vi ska äta soppa.

Då var påsken och valborgsmässohelgen över. En hel arbetsvecka väntar. På fredag åker vi till Stockholm, jag och maken. Det ska bli skönt med en helg på tu man hand.
Ha en skön söndag!!

Baconröra

6 personer

4 paket bacon
1-2 gullökar hackade eller rivna
1 förpackning körsbärstomater
6,6 dl laktosfri matlagningsgrädde
2 msk kalvfond
svartpeppar, salt

Skiva och stek baconen.
Sätt ned den hackade/rivna löken.
Häll i matlagningsgrädden och kalvfonden.
Skär ned tomaterna i baconröran.

Krydda med svart peppar och salt efter smak.

Låt det puttra ihop.

Servera med pasta och en sallad.

Denna går fort och lätt, och är en favorit här hemma. Lycka till!

Potatissallad, krämig

6 portioner

20 potatisar, kokta och kalla
1 purjolök
5 dl laktosfri gräddfil
6 msk majonäs
2-3 msk Johnnys senap
salt, och svartpeppar

Hacka potatisen i mindre bitar.
Skär purjolöken i ringar.
Blanda övriga ingredienser och rör försiktigt ned i potatisen och purjolöken.

Lycka till!!

Stark Italiensk kyckling

6 st kyckling filér som skärs i bitar
3,3 dl laktosfri matlagningsgrädde
1 dl vatten
2 msk fond (kyckling eller kalv)
10 st soltorkade tomater som strimlas
1 tsk sambal oelek
1 tsk rosmarin
Svarta oliver
Färska basilika blad
Salt och peppar (vitpeppar)

Stek kycklingbitarna i olja och salta och peppra.
Häll över grädden, vattnet och fonden.
Lägg sedan i de soltorkade tomaterna, krydda med rosmarin och sambal oelek.
Låt den småkoka under i ca 15 min under lock.
Sätt i de hackade basilikabladen samt oliverna.

Serverar med färsk pasta eller ris samt en god sallad.

Detta recept tror jag att jag fick av någon på jobbet, och blev snabbt en favorit i familjen.