Het tomatsoppa

6 personer

4 charlottenlökar
2 vitlöksklyftor
1 msk torkad basilika
1 pkt krossade tomater med chili
1 pkt krossade tomater
3,3 dl laktosfri matlagningsgrädde
2 dl mjölk
salt och svartpeppar

Bryn löken och basilikan.
Sätt i de krossade tomaterna. Koka upp.
Mixa soppan slät.
Häll sedan i grädden och mjölken. Låt puttra en stund.
Salta och peppra efter smak.

Detta är en mycket snabblagad soppa med lite het smak.
Inspiration har jag fått från Jennys matblogg i Pernillas värld, men mitt recept är inte riktigt som hennes.
Lycka till!

Lök- och potatis soppa

4-6 portioner

1 kg potatis
2 gula lökar
1 l vatten
2 st tärningar grönsaksbuljong
2 msk vetemjöl
3,3 dl laktosfri matlagningsgrädde
Salt, svartpeppar

Skala och skär i bitar potatisen.
Skär löken och bryn den utan att få färg.
Sätt i en gryta och häll på vattnet, sätt i grönsaksbuljong tärningarna.
Koka till potatisen blir mjuk.
Mixa sedan allt.
Blanda ut mjölet i grädden och vispa ned den i soppan.
Salta och peppra efter smak.
Häll i lite laktosfri mjölk om ni vill ha den tunnare.

Detta är en hopmix av olika potatissoppor men jag tycker att denna blir god. (Gillar dessutom den laktosfria matlagningsgrädden som blir lite krämig.)

Agnetas laxpytt

4 personer Ugn 200 gr

4 laxbitar (fyrpack frusen)
12 potatisar
Salt och svartpeppar
1 burk soltorkade tomater
2-3 vitlöksklyftor
2 msk olja
Riven ost
Ruccola
Svarta kalamates /svarta oliver
Feta ost

Skala och skiva potatisen i små bitar. Häll olja över, salta och sätt in i ugnen 20-25 min så att de mjuknar.
Tärna sedan laxen och strö över potatisen. Salta och peppra
Blanda hackade soltorkade tomater, pressad vitlök och olja. Häll över laxen och potatisen.
Sätt in allt i ugnen 10 min, så att laxen blir färdig.
Slut minuten, strö över riven ost och hackad feta ost samt svarta oliver och in i ugnen.
Innan servering, strö över ruccola.

Detta recept har jag fått av en av mina äldsta vänner. Jag följer det säkert inte som man ska, gör nästan alltid om alla recept.

Smaklig måltid!!

Morotssoppa

4-6 portioner

500 gr rivna morötter
1 äpple rivet
1 vitlöksklyfta pressad
2 lökar hackade
ca 2 msk vete mjöl
1 msk curry
1 liter grönsaksbuljong
3,3 dl laktosfri matlagningsgrädde
1 äggula
salt efter smak

Koka upp grönsaksbuljongen.
Bryn löken och vitlöken i smör eller olja.
Blanda i morötterna och äpplet. Stek en liten stund.
Pudra över mjöl och curry, späd med buljong och häll sedan i alla buljong.
Låt koka under lock i 10 min.
Rör ut äggulan i lite matlagningsgrädde. Resten av grädden vispas ned i soppan.
Tag av från värmen och tillsätt den utspädda äggulan.

Denna soppa är jättegod, så det blir lätt av vi gör denna när vi ska äta soppa.

Då var påsken och valborgsmässohelgen över. En hel arbetsvecka väntar. På fredag åker vi till Stockholm, jag och maken. Det ska bli skönt med en helg på tu man hand.
Ha en skön söndag!!