Morotssoppa

4-6 portioner

500 gr rivna morötter
1 äpple rivet
1 vitlöksklyfta pressad
2 lökar hackade
ca 2 msk vete mjöl
1 msk curry
1 liter grönsaksbuljong
3,3 dl laktosfri matlagningsgrädde
1 äggula
salt efter smak

Koka upp grönsaksbuljongen.
Bryn löken och vitlöken i smör eller olja.
Blanda i morötterna och äpplet. Stek en liten stund.
Pudra över mjöl och curry, späd med buljong och häll sedan i alla buljong.
Låt koka under lock i 10 min.
Rör ut äggulan i lite matlagningsgrädde. Resten av grädden vispas ned i soppan.
Tag av från värmen och tillsätt den utspädda äggulan.

Denna soppa är jättegod, så det blir lätt av vi gör denna när vi ska äta soppa.

Då var påsken och valborgsmässohelgen över. En hel arbetsvecka väntar. På fredag åker vi till Stockholm, jag och maken. Det ska bli skönt med en helg på tu man hand.
Ha en skön söndag!!